La cúrcuma
Es un polvo de especias aromáticas, una excelente adición a cualquier plato que necesite un toque extra de sabor. La cúrcuma tiene un sabor terroso con toques de mostaza, rábano picante, jengibre y amargura. Solo se necesita una pequeña cantidad de la especia; la mayoría de las recetas requieren menos de 1 cucharadita de cúrcuma. Cuando la cúrcuma está cruda, su amargor intenso es más profundo y a medida que se cocina, sus sabores se suavizan y adaptan un sabor más sustancioso al plato.
Uso
1.- Esta especia es un ingrediente fundamental en el curry, lo que le da al curry su distintivo color amarillo. El sabor de la cúrcuma combina especialmente bien con el arroz, el cuscús y las lentejas, lo que les da un sabor más abundante y el color amarillo anaranjado de la cúrcuma, junto con su sabor, se puede utilizar para iluminar alimentos blancos más suaves como el tofu y la coliflor, también puede espolvorear un poco de cúrcuma en polvo para agregar color a su sopa de pollo con fideos o agregarla a su mayonesa para una extensión de sándwich única. Otra forma de disfrutar de la cúrcuma en polvo es polvorearla en té o agregar cúrcuma a la leche caliente para una bebida que calentará tu cuerpo durante los meses más fríos del año.
2.- Use cúrcuma en polvo en una mascarilla para rejuvenecer su piel mezclando la especia con yogur, miel o leche. La cúrcuma se ha utilizado en la India durante años como producto de belleza y se cree que ayuda a las afecciones de la piel, desde el acné hasta el eccema y la rosácea. ¡También es una excelente manera de rejuvenecer la piel!
Beneficios
La investigación médica está explotando con respecto a los numerosos beneficios para la salud de la cúrcuma. Algunas personas utilizan la cúrcuma, un agente antiséptico, antioxidante y antiinflamatorio natural para aliviar el dolor, los dolores de cabeza, el malestar estomacal y la artritis, e incluso se la ha comparado con algunos medicamentos de venta libre. Sin embargo, los estudios preliminares son mucho más significativos que muestran que la cúrcuma puede ayudar a retardar el crecimiento de las células cancerosas y reducir el riesgo de cáncer de mama, cáncer de colon, cáncer de próstata y leucemia infantil. La cúrcuma también puede ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer.
Dr. Bharat Aggarwal, PhD, profesor de investigación del cáncer en la Universidad de Texas: "Tomar 1 ½ cucharadita de cúrcuma todos los días puede disminuir las afecciones inflamatorias como la artritis reumatoide, la osteoartritis y el asma". Aggarwal también afirma que la cúrcuma podría usarse para tratar la depresión, la fatiga y la diabetes.
Recomendamos
La Leche Dorada: Bebida reconfortante y fácil de preparar, a la que se atribuyen muchos beneficios.
Ingredientes: 500 ml de leche o bebida vegetal, canela en ramas 1, clavos 1, Jengibre fresco 5 gr, curcuma molida 5gr, miel 15 ml, canela molida al gusto, pimienta negra en grano 2.
Modo de Preparación: Calentar la leche, canela, clavo, jengibre y pimienta. Baje el fuego antes de que llegue a ebullición, agregar la Curcuma removiendo bien. Deje cocer a fuego lento durante al menos 5 min. Colar y añadir miel o alternativa vegetal . Servir empolvorando con panela molida al gusto y a disfrutarla.
