La cebada natural perlada y descascarada
Es un miembro del grano de cereal. ¡Es un súper alimento! Tiene un alto contenido de proteínas, fibra, vitamina B6 y fósforo. La cebada no solo es un grano de bajo índice glucémico, sino que tiene un alto contenido de fibra soluble e insoluble. La fibra soluble ayuda al cuerpo a metabolizar las grasas, el colesterol y los carbohidratos y reduce los niveles de colesterol en sangre. La fibra insoluble comúnmente llamada "fibra", promueve un tracto digestivo saludable y reduce el riesgo de cánceres que lo afecten. ¡Un estudio reciente ha demostrado que comer cebada entera puede ayudar a regular el azúcar en sangre hasta por 10 horas!
La cebada es excelente en cereales para el desayuno, sopas, guisos, como sustituto del arroz en risotto e incluso en pan.
1.- Protege el sistema nervioso , por lo que se recomienda para las personas tienen estrés, tensión y ansiedad.
2.- Se puede usar en caso de baja tensión arterial o cansancio
3.-Ayuda a combatir los problemas del corazón y el colesterol, por su alto contenido de acido grasos.
4.-Es beneficiosa para el control de la menopausia por su contenido de isoflavonas y de gran utilidad para la prevención de osteoporosis y falta calcio.
Cómo cocinar cebada
Para cocinar, hierva 1 taza de cebada y 2 1/2 tazas de agua o caldo. Reduce el fuego a fuego lento; cocine, tapado, hasta que estén tiernos y la mayor parte del líquido se haya absorbido, de 40 a 50 minutos. Deje reposar 5 minutos. Rinde 3-3 1/2 taza
Este grano tiene una textura abundante y proporciona fibra que está relacionada con la reducción de los niveles de colesterol "pésimo" (LDL). En particular, proporciona betaglucano, que es un tipo de fibra soluble y también se considera una fuente de prebióticos que sirven como alimento para las bacterias buenas en el tracto digestivo. Intente incluir cebada en ensaladas a base de granos y sopas saludables.
